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María ajusta el delantal en su pequeño restaurante de Jamundí mientras observa las obras preliminares del tren. “Mi abuela me contaba cómo este restaurante nació alimentando a los viajeros del antiguo ferrocarril”, recuerda con una sonrisa. “Ahora, 50 años después, nos preparamos para servir a una nueva generación de pasajeros.” Su historia es una de…